Ernährungsregeln,die sowieso ein jeder kennt

Essen Sie bunt! ….. und zwar buchstäblich: Holen Sie sich das Eisen von grünem Mangold, das Karotin knallroter Tomaten und orangefarbener Mangos, das Vitamin C in gelben Zitronen, goldenem Sanddorn oder Schwarzen Johannisbeeren! Bringen Sie Grün, Rot, Gelb in die eintönige Durchschnittskost! Je farbenfroher es auf Ihren Tellern aussieht, desto besser sind sie mit allen […]

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Zitronengras

Das ursprünglich aus Südostasien stammende Zitronengras wird auch häufig unter den Namen Citronelle oder Lemongras angeboten. Die Gewürzpflanze gehört zu den Gräsern. Mit Zitrusfrüchten hat das Gewächs, trotz seines Namens, nichts zu tun. Diese Bezeichnung entstand lediglich durch sein zitronenähnliches Aroma und den frischen Duft. Diese sind auf das im Zitronengras enthaltene ätherische Öl Citral […]

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Basilikum, der mediterrane Alleskönner für Süßes und Pikantes

Das Basilikum stammt vermutlich ursprünglich aus Indien. Zu finden ist es auch in Südost-und Vorderasien, Nordafrika und Südeuropa. Derzeit sind über 60 Basilikumsorten bekannt. In Indien und Asien wird Basilikum seit rund 3.000 Jahren verwendet. Seit jeher galt das Basilikum als „Heiliges Kraut“, dem besondere Zauberkräfte nachgesagt wurden. Die frischen Blätter enthalten ca. 0,5 Prozent […]

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Was Sie schon immer über Joghurt wissen wollten.

Das Wort Joghurt kommt  aus dem Türkischen. Yoghurt bedeutet übersetzt gegorene Milch. Die Thraker waren wahrscheinlich die ersten, die Joghurt ca. 500 v. Chr. herstellten. Bei uns wird Joghurt hauptsächlich aus Kuhmilch gewonnen.  Ziegenmilch-Joghurt ist immer mehr gefragt. Türken und Griechen verwenden Schafsmilch. In Asien wird darüber hinaus auch Yak-und Kamelmilch verwendet. Das Fett im […]

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